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新型傳感器可輕松檢測魚新鮮度

2025-12-04 07:36    來源: 云財經(jīng)    影響力評估指數(shù):19.14  
云財經(jīng)訊,判斷魚是否新鮮,人們通常會查看魚眼和魚鰓,或者聞其氣味。但更準(zhǔn)確的方法,是尋找魚剛開始變質(zhì)時出現(xiàn)的化合物。據(jù)最新一期《ACS傳感器》雜志報道,由澳大利亞莫納什大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的國際研究團(tuán)隊開發(fā)出一種基于微針的電子傳感器,可在兩分鐘內(nèi)通過檢測魚體內(nèi)次黃嘌呤(HX)水平判斷魚的新鮮度,為食品質(zhì)量與安全檢測提供了新工具。
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